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                梅州市“粵菜師傅”工程巾幗培訓班開班 助力婦女靈活就業
                來源:廣東女性e家園     日期:2021-12-24 17:51:14     作者:    打印

                  為深入貫徹落實省、市關于實施“粵菜師傅”工程的部署要求,推動“粵菜師傅”工程高質量發展,進一步傳承弘揚客家菜文化,助力女性職業能力提升,拓寬城鄉婦女就業創業渠道,11月26日至28日,梅州市“粵菜師傅”工程巾幗培訓班在廣東梅州職業技術學院舉辦。梅州市婦聯副主席譚幼瓊、廣東梅州職業技術學院副校長曾志洪及市婦聯、市職院相關負責人出席開班儀式,來自各縣(市、區)有意從事家政服務行業、餐飲行業的婦女群眾等30多人參加培訓。

                  開班儀式后,學員們首先參觀了“粵菜(客家菜)師傅”工程展覽館。通過聲像、文字、圖片、食材實物以及菜品模型等,全面了解客家地區自身獨有的地域飲食風俗和富有特色的飲食文化。

                  培訓期間,學員進行了客家釀豆腐、客家蘿卜丸、橄欖蒸中鴿等10多種客家菜的制作學習和營養餐的設計制作。本次培訓邀請了多位有著豐富實踐經驗的專家老師為學員授課,課程以實操為主,讓學員在有限的時間內掌握原料加工、營養膳食搭配、烹調技術等知識。其中,注冊中國烹飪大師陳鋼文演示具有客家地方特色膳食營養的家庭菜肴,傳授簡單易懂的家庭烹飪技法;嘉應大學營養專家、教授黃敏文則現場為學員普及營養膳食及科學配餐的養生知識,讓學員提升自已烹調技術的同時,了解食物合理搭配與營養均衡知識,并能運用營養膳食知識掌握餐點制作。

                  培訓結束后,學員們紛紛表示,梅州市婦聯搭建了非常好的學習平臺,她們通過培訓提高了烹飪水平,獲得一技之長,拓寬了就業創業渠道。學員們也很希望能夠盡自己的力量,為弘揚客家美食出一份力,以全新的思維和舉措,進一步助力擦亮“客家菜”金字招牌。

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